真空冷凍干燥機(jī)簡稱冷凍干燥機(jī)。冷凍干燥技術(shù)是將含水物品預(yù)冷凍，然后在真空中升華水，獲得干燥物品的技術(shù)方法。冷凍干燥產(chǎn)品易于長期保存，恢復(fù)水分好，保持原有的生化特性。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、生物制品、食品工業(yè)和新材料。真空冷凍干燥機(jī)的組成系統(tǒng)；

1.真空冷凍干燥機(jī)控制系統(tǒng)：由可編程邏輯控制器、觸摸屏、外圍繼電器和傳感器組成。

2.制冷系統(tǒng)：由制冷壓縮機(jī)和輔助設(shè)施組成，為干燥箱和冷陷阱提供冷源。（在制冷系統(tǒng)中，除了顯示的高低壓表外，還安裝了壓力控制器。當(dāng)高壓過高時，高壓繼電器工作，壓縮機(jī)停止工作）

3.循環(huán)系統(tǒng):冷凍干燥加熱是一種依靠溫差引起物料轉(zhuǎn)移的技術(shù)。貨架的制冷和加熱是通過導(dǎo)熱油的傳熱進(jìn)行的。為了使導(dǎo)熱油在整個系統(tǒng)中連續(xù)循環(huán)，在管道中增加了屏蔽循環(huán)泵。

4.真空冷凍干燥機(jī)真空系統(tǒng)：由干燥箱、冷陷阱、真空閥、真空泵、真空管、真空計(jì)量管等組成。真空泵單元具有較強(qiáng)的吸水能力，一方面促進(jìn)真空下干燥箱內(nèi)的水分升華，另一方面系統(tǒng)在冷陷阱與干燥箱之間形成真空壓差，使干燥箱內(nèi)的水分升華并被冷陷阱捕獲。

5.真空冷凍干燥機(jī)液壓系統(tǒng)：主要用于干燥后將瓶塞壓入瓶口。

冷凍真空干燥機(jī)工藝流程：

1.產(chǎn)品準(zhǔn)備(預(yù)處理):如藥物培養(yǎng)、滅菌、包裝、洗瓶、半灌裝等。、食品原料的選擇、清洗、切割、滅酶、包裝等。

2.真空冷凍干燥機(jī)產(chǎn)品冷凍(預(yù)冷凍):將產(chǎn)品冷凍成固體。

3.升華干燥：通過升華去除產(chǎn)品中的冰晶。

4.解吸干燥:產(chǎn)品中的部分殘留水分在較高溫度下蒸發(fā)，使殘留水分達(dá)到預(yù)定要求。

5.真空冷凍干燥機(jī)密封包裝：干燥產(chǎn)品應(yīng)密封，并在真空或惰性氣體下包裝，便于儲存。