如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥可以防止成品龜裂。另外使用冷凍真空干燥機，干燥后的物料也便于運輸和貯存，如將收獲的糧食干燥到一定濕含量以下，以防霉變。

    冷凍干燥機的制冷系統屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發器、膨脹閥等四個基本部件組成。壓縮空氣干燥機還有吸附式干燥機和溶解式干燥機。它們之間用管道依次連接，形成一個密閉的系統，制冷劑在系統中不斷地循環流動，發生狀態變化并與壓縮空氣和冷卻介質進行熱量交換。

    凍干被用于準備用做構造研討（例如電鏡研討）的組織樣品，冷凍真空干燥機冷凍枯燥也應用于化學剖析中，它能得到枯燥態的樣品，或者濃縮樣品以增加化析敏感度。在實驗室中普通以臺式和小型 枯燥機 為主。制藥行業：一些制藥廠用凍干的辦法來消費抗菌素、疫苗、血清和各種生物藥品。在消費中只需運用大型冷凍 枯燥機。

    冷凍真空干燥機制冷劑蒸汽經過壓縮，壓力、溫度同時升高；高壓高溫的制冷劑蒸汽被壓至冷凝器，在冷凝器內，溫度較高的制冷劑蒸汽與溫度比較低的冷卻水或空氣進行熱交換，制冷劑的熱量被水或空氣帶走而冷凝下來，制冷劑蒸汽變成了液體。