凍干機廠家的凍干操作原理的說就是先使凍干物固化，然后使其中的水分汽化以除水從而達(dá)到干燥的目的。凍干機由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

    凍干機廠家生產(chǎn)型真空冷凍干燥機（簡稱生產(chǎn)型凍干機）適用于大批量生物制藥、食品果蔬、中藥材、速食品湯料等凍干加工，要保證產(chǎn)品質(zhì)量，凍干機廠家生產(chǎn)型凍干機操作過程要求高，必須對其操作系統(tǒng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，保障生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行。冷凍干燥之后的產(chǎn)品，進(jìn)行真空或氮氣封口，以隔絕空氣特別是氧氣，再在低溫下存放，則水份、空氣、溫度三個因素被控制，使產(chǎn)品能在較長的時間內(nèi)得到有效的保存。

    操作管理系統(tǒng)要保證時時對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控。要能夠在線清洗設(shè)備，所以生產(chǎn)型凍干機操作管理系統(tǒng)包括操作進(jìn)入系統(tǒng)、組號選擇系統(tǒng)、冷凍干燥監(jiān)控系統(tǒng)、凍干手動操作系統(tǒng)、凍干自動操作系統(tǒng)、在位清洗系統(tǒng)等部分。