冷凍真空干燥機凍干機冷凍干燥的目的是干燥保存易脫水的產品，在加水以后能夠再次恢復物料的特性。冷凍干燥過程發生在溫度非常低的凍結狀態，例如干燥蛋白不會變性。同樣化學組分在質量和數量上也不會改變。通過冷凍干燥產品，主要的生物因子如組織、組織提取物、細菌、疫苗和血清被轉換為干燥產品。凍干法在干燥過程中極大的保留了敏感性生物物質。

    冷凍真空干燥機電氣控制按結構來分類，可分為機械式和電子式兩大類。機械式控制器所用控制線路簡單可靠、電氣控制系統總體成本，但控制精度比較低，通常開停溫差為1℃以上。常用于控制要求不高但成本控制嚴格的場合等，隨著人們對設備的要求和美觀度的要求越來越高，現在很大部分的實驗設備都通過觸摸屏來顯示和操作。

    凍干機的電氣控制主要是控制功能與保護功能，這所有冷凍真空干燥機功能通常都是通過部件控制來實現的。控制冷能包括對溫度、流量等控制；保護功能主要提現在對溫度、壓力、流量、過電壓與過電流等多個方面的保護。